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蛋糕房都需要什么设备?

作者:来源:发布日期:2018-12-29

一、 烤箱,开蛋糕店设备需要哪些?首先看你是准备用电烤箱还是燃气烤箱,如果面包房里通了燃气可以考虑用燃气烤箱,虽然燃气烤箱贵一些,但是使用的成本低一些,而且升温比较快,效果比较好。只不过如果用燃气烤箱最好是有能接烟道的地方,不然屋里会有个怪味。

二、开蛋糕店设备需要哪些?和面机,是蛋糕店制作间比较重要的角色,想要蛋糕的口感好,就要使用好的面团,这样的话,好的和面机就必不可少。现在比较流行的是双动双速的和面机。选择操作简单,揉面出膜较快,半包粉的。主要品牌有恒威,欧美佳,新麦等。价格也在6500到20000左右。

三、发酵箱,发酵箱的款式有很多种,如:烤盘发酵箱、蒸笼发酵箱、热风循环发酵箱、喷雾发酵箱、发泡发酵箱、冷藏发酵箱、灯箱发酵箱等。不同的发酵箱,有不同的效果。可根据实际需求进行选择。

四、蛋糕模具和抹刀,多种形状的蛋糕都是依靠蛋糕模具做出来的,好的模具能做出好看的蛋糕;抹刀是在做蛋糕的时候用的最多的工具。

五、蛋糕展示柜,如果说烤箱和和面机是蛋糕店后厨的主角,那蛋糕展示柜就是蛋糕店前厅的主角,蛋糕会在放在展示柜中进行展示,好的展示柜会给消费者呈现出最佳的展示效果,刺激消费者的购买欲望。主要分为:热酥柜

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